O Major TOCC José Manuel da Moita Matias nasceu em março de 1974 no Concelho de Alenquer. Ingressou na Força Aérea Portuguesa a 21 de fevereiro de 1994, tendo frequentado o Curso de Formação de Oficiais do Regime de Contrato, da especialidade de Técnico de Pessoal e Apoio Administrativo (TPAA), que concluiu em novembro desse ano.
Colocado no Centro de Formação Militar e Técnica da Força Aérea em novembro de 1994, desempenhou diversas funções da sua especialidade, de entre as quais se destacam a Chefia da Secção de Vencimentos, Tesoureiro e Instrutor, tendo-se mantido nesta Unidade até fevereiro de 1997.
Transferido para o Comando Operacional da Força Aérea, desempenhou as funções de Tesoureiro até setembro de 2001, altura em que ingressou na Academia da Força Aérea para frequentar o Curso de Bacharelato em Tecnologias Militares Aeronáuticas, na especialidade de Técnico de Operações de Comunicações e Criptografia (TOCC).
Terminado o referido Curso, foi colocado no Comando Operacional da Força Aérea como Adjunto do Comandante da Esquadrilha de Comunicações e Comando Móvel, funções que desempenhou até novembro de 2005.
Transferido para a Base do Lumiar, assumiu as funções de Chefe do Centro de Comunicações, que acumulou com a Chefia do Gabinete do Comando, onde se manteve até outubro de 2006.
De regresso ao Comando Operacional da Força Aérea, passou a desempenhar as funções de Adjunto para as Redes e Circuitos na Repartição de Comunicações e Sistemas de Informação, tendo sido também, de maio a setembro de 2008, Chefe do Posto de Controlo OTAN.
Em outubro de 2008 foi colocado no Grupo de Apoio do Estado-Maior da Força Aérea (EMFA), onde assumiu a Chefia do Centro de Comunicações e da Secção de Controlo OTAN.
Em março e abril de 2009 frequentou o Curso Básico de Comando no Centro de Estudos Aeronáuticos da Academia da Força Aérea, tendo regressado, de seguida, às anteriores funções no Estado-Maior da Força Aérea, onde se manteve, com a transição entretanto ocorrida, até outubro de 2015 (em março de 2014, com a criação da Unidade de Apoio de Lisboa, o Centro de Comunicações do EMFA passou a Centro de Comunicações da Unidade de Apoio de Lisboa).
Em outubro de 2015 frequentou o Curso de Promoção a Oficial Superior no Instituto Universitário Militar, findo o qual foi colocado no Comando Aéreo, na Repartição de Comunicações e Sistemas de Informação, no cargo de Chefe do Setor de Comunicações e Gestão de Frequências.
Em outubro de 2019 assumiu as funções de Chefe do Sub-Registo da Força Aérea.
Ao longo da sua carreira frequentou diversos cursos de cariz militar na Força Aérea, no Estado-Maior-General da Forças Armadas e na NATO Communications and Information Systems School (Itália).
O Major José Matias é casado e tem duas filhas.
